Op donderdag 27 mei 2021 ondertekenden Rita Rahman, voorzitter van de Werkgroep Caraïbische Letteren, en... Lees verder →
Posts tagged with: Beuk Ramon
Gerda Havertong laat kunst veilen
Paramaribo – Actrice en zangeres Gerda Havertong laat tijdens de charity brunch op zondag 12 april aanstaande kunstwerken en ‘ludieke stukken’ veilen ten bate van haar stichting Wiesje. Met deze stichting zet Gerda zich in voor de opvang van mensen met dementie in Suriname. read on…
Pssst: Een gebakken visje met een béétje nassi
door Nellie Bakboord
“Een gebakken visje met een béétje nassi.” Zo luidde Ramon Beuk zijn bestelling op het vroege uur op de Centrale Markt in Paramaribo. “Doet u ook maar een stukje kip erbij en een beetje kousenband. Niet te veel. Gewoon van alles een beetje.” Als men in Suriname ‘een beetje’ zegt dan bedoelt men niet ‘weinig’.
Ramon Beuk moest die ochtend toen driekwart van Paramaribo nog in diepe rust was de goedlachse Javaanse kokkin echt remmen. Ik hield het bij een drooggebakken wetiweti met een beetje kousenband maar wel met een beetje gestoofde bokking. Géén peper! Nergens op de menukaart kwamen onze gerechten voor, maar mijn samengesteld menu kreeg die ochtend van Ramon een keurmerk. Voor de verkoopster geen punt van discussie.
Je moet echt mazzel hebben als je Ramon Beuk in hoogst eigen persoon in switi Sranan tegenkomt. Die mazzel had ik! In Nederland een bekende Nederlander, in Suriname roept iedereen hem zeer vriendelijk na. Hij krijgt nog net geen dikke brasa’s. Heel Suriname kent de kookprogramma’s van Beuk. Op straat op de markt waar hij ook komt, ‘bruine bonen met garnalen’ een gerecht wat kennelijk diepe indruk heeft achtergelaten wordt hem nageroepen. Een ongetwijfeld heerlijk gerecht, maar niet alledaags. Typisch Beuk.
Brainstormen
Meer dan genoeg tijd ruimde Ramon in om te brainstormen over de Surinaamse keuken. Een ‘live voetbaluitzending’ zorgde die zondagmorgen ervoor dat aan het smakelijk gepraat een eind kwam. Wij hadden anders de rest van de zondag nog veel meer weetjes uitgewisseld over over allerlei gerechten en waar je in Suriname het lekkerste van het lekkerste kan halen.
Met Ramon raak ik niet uitgepraat. Hij vertelt me terwijl wij likkebaardend nagenieten van een echt Surinaams ontbijt, dat hij de jongste is uit een gezin van zeven kinderen. Net als ik heeft hij drie broers en drie zusters. Zijn passie voor het bereiden van gerechten heeft hij sinds zijn vijfde jaar. Hij mocht zijn moeder altijd bijstaan in de keuken. Zij liet hem heel jong zelfstandig allerlei klusjes doen. Noodzakelijk voor het goed voorbereiden van gerechten.
Toch heeft hij eerst nog gestudeerd aan de pedagogische academie. Het lijkt alsof ik Ramon al honderd jaar ken. Zonder dat ik echt hoef te dieken naar zijn verleden, privéleven, hobby’s en zijn ambities legt hij een stuk van zijn leven bloot. Ik voel me meer dan bevoorrecht. Wanneer hij een foto laat zien van zijn dochter zie ik een glimlach zoals alleen trotse vaders dat laten zien. Hij praat met liefde over de rijkdom aan diverse gerechten van onze verschillende bevolkingsgroepen, onze diverse groenten- en fruitsoorten en vindt bij mij meer dan een luisterend oor.
Torarica 50
Misschien mocht ik het nog niet verklappen, maar in juli wanneer Torarica 50 jaar bestaat is onze Surinaamse topkok van de partij. Suriname wordt dan opnieuw verwend met diverse verrassende cullinaire hoogstandjes. Ik denk terug aan het 30-jarig feestje van Torarica. De meest waanzinnige lekkere hapjes streelden onze tongen.
Precies dat overkwam ons die vroege ochtend in het piepklein Javaans visrestaurantje. Toen ik Ramon vertelde over de vele kleine restaurantjes op de Centrale Markt kreeg ik hem binnen no time enthousiast om die markt, ver voor de zon haar tanden piert, te bezoeken. Je kan er je maag vroeg verwennen met vers bereide gerechten. Of Beuk het spinaziegerecht van Lilian gaat uitproberen is de vraag maar haar liefdevolle uiteenzetting trok die ochtend wel zijn aandacht.
Kookboek Terug naar mijn Roti gepresenteerd
Tante Es (Jörgen Raymann) presenteerde tijdens een feestelijke bijeenkomst in Nederland het nieuwste kookboek van Ramon Beuk: Terug naar mijn Roti. Beuk heeft veel van zichzelf prijsgegeven in dit boek. Terug naar mijn Roti is daarmee niet alleen een kookboek geworden, maar meer nog een verhaal over Suriname gecombineerd met de persoonlijke geschiedenis van Beuk. In bijna 300 pagina’s vertelt Beuk over zijn hernieuwde kennismaking met Suriname, het land waar hij is geboren en waar hij na 28 jaar afwezigheid weer terugkeerde. De NCRV zond hierover een achtdelige serie uit, die op dit moment ook op de Surinaamse televisie is te zien.
Terug naar mijn Roti is een persoonlijke zoektocht vol impressies, emoties en intieme ontmoetingen. Al reizend, etend en kokend neemt Beuk de lezer mee op een ontdekkingstocht door Suriname. Het toont “de oorspronkelijke Beuk”, de mens achter de kok. Een eerlijk en open verslag over een reis van 28 dagen door zijn geboorteland.
Beuk vertelt over de plaatsen die hij bezoekt, zijn ontmoetingen met de bevolking en de “echte” Surinaamse keuken. Een boek met ruim vijftig originele Beuk-recepten. Een boek voor Surinamers, Nederlanders, kookliefhebbers en reizigers.
Beuk, Nederlands bekendste kok, wordt geroemd om zijn vernieuwende recepten waarin hij traditionele Europese keukens combineert met Zuid-Amerikaanse invloeden.
Het boek kost in Nederland Euro 29,95, is geïllustreerd met foto’s van Remko Kraaijeveld en uitgegeven door Uitgeverij Marmer. ISBN 9789460680465.
[overgenomen van Starnieuws, 16 februari 2011]
Terug naar mijn Roti
Nieuw NCRV televisieprogramma
Hoe voelt het om na bijna dertig jaar terug te gaan naar het land waar je geboren bent? Is het als thuiskomen, een feest der herkenning, of is het een cultuurshock? Ramon Beuk, topkok, schrijver en ondernemer, maakt in het nieuwe NCRV-programma Terug naar mijn Roti een (her)ontdekkingsreis door Suriname. Ramon was vier jaar oud toen hij met zijn vader en moeder en zes broertjes en zusjes uit Paramaribo vertrok. Zijn ouders zagen in Nederland een betere toekomst voor hun kinderen en streken met hen neer in Zeist. Nog één keer, op zijn elfde, ging Ramon kort terug naar Suriname.
Terug naar mijn Roti is een persoonlijke zoektocht naar de verschillende culturen en bevolkingsgroepen in het land. En dus reist Ramon in acht afleveringen het hele land door tot de ziel, zoals alleen een echte Surinamer dat kan. “De geur. Dat is het eerste wat ik herken zodra de deuren van het vliegtuig open gaan. Je ruikt Suriname, daarna voel je het land. Het totale klimaat, de vele culturen met hun specifieke gedragingen. Het valt direct over je heen. Daarna komt de vraag ben ik van huis gegaan of thuis gekomen? Ik weet nog dat de deur van het vliegtuig achter me dichtging op mijn elfde. En nu ik uitstap, voel ik het weer. Ik ben terug.”
Naast het tv-programma Terug naar mijn Roti verschijnt in februari een gelijknamig boek met Ramons persoonlijke ervaringen. Ook giet hij een aantal klassieke Surinaamse gerechten in een nieuwe vorm.
Naast het tv-programma Terug naar mijn Roti verschijnt in februari een gelijknamig boek met Ramons persoonlijke ervaringen. Ook giet hij een aantal klassieke Surinaamse gerechten in een nieuwe vorm.
Het programma is vanaf morgen elke dinsdag om 19:25 te zien op Nederland 2.
RSS
Facebook
Twitter
